Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости зерновой продукции (на примере предприятия СХПК Юрковский)

Затраты являются неотъемлемым элементов любого производственного процесса. Они представляют собой денежную оценку стоимости материальных, трудовых, финансовых, природных, информационных и других видов ресурсов на производство и реализацию продукции [2, c. 137]. Уровень затрат определяет прибыльность и рентабельность не только производства конкретного вида продукции, но и деятельности предприятия в целом. Грамотно организованная система  учета затрат   позволит  осуществлять контроль за их уровнем и будет способствовать поиску резервов снижения себестоимости продукции.

Зерновая продукция относится к отрасли растениеводства, характерной чертой которой является тесная взаимосвязь технологических процессов, природно-климатических факторов и погодных условий. Производственный цикл растениеводческих предприятий равен календарному году. Основная часть затрат возникает в начале производственного цикла, а получение прибыли в конце, таким образом, кругооборот средств является неравномерным [3, c. 174]. Все это оказывает влияние на организацию бухгалтерского учета затрат на производство зерновой продукции и способ калькулирование себестоимости.

Бухгалтерский учет зерновой продукции регулируется федеральными и отраслевыми нормативными актами по бухгалтерскому учету применительно к производству продукции растениеводства в сельскохозяйственных организациях, положения которых конкретизируются в Методических рекомендациях по бухгалтерскому учету затрат и выхода продукции в растениеводстве [1].

Объектами учета затрат и выхода зерновой продукции являются отдельные культуры (озимая пшеница, озимая рожь), группы однородных культур (озимые зерновые культуры), виды незавершенного производства, отдельные производства и затраты. Аналитический учет затрат по объектам  учета ведется по следующим калькуляционным статьям:

1. Затраты на  оплату труда;
2. Отчисления на социальные нужды;
3. Семена и посадочный материал;
4. Средства защиты растений   от вредителей и болезней;
5. Удобрения;
6. Работы и услуги;
7. Затраты по содержанию  основных средств;
8. Прочие  затраты [2, c. 137].

СХПК «Юрковский» это сельскохозяйственный производственный кооператив. Предприятие находится в селе Юрково, Большесосновского района Пермского края. Основным видом деятельности СХПК  является в производство и реализация зерновых, зернобобовых культур и семян масличных культур. Показатели экономической  эффективности  производства  зерновой продукции за период с 2016 – 2018 гг. представлены в таблице 1.

Таблица 1.  

Динамика  показателей  экономической  эффективности   производства   зерновой  продукции СХПК «Юрковский»  за   2016 – 2018  гг.

В 2018 году СХПК «Юрковский» было произведено 10943 центнера зерновой продукции. Прирост за 3 года составил 99,33%. Производственная себестоимость произведенной продукции составила 8446 тыс. руб., что на 90,18% больше, чем в 2016 году. Производственная себестоимость единицы продукции наоборот, имеет тенденцию к снижению. Это связано с тем, что за 3 года отмечается повышение урожайности зерна и зернобобовых. Кроме того, в 2018 году предприятие выращивало несколько  видов  зерновых культур. В 2018 году зерновая продукция не реализовывалась на сторону.

Учет затрат и выход зерновой продукции в СХПК «Юрковский» ведется на счете  20 «Основное производство» субсчетах 20.01.1 «Озимая пшеница», 20.01.2 «Озимая рожь», 20.01.3 «Пшеница яровая» и прочее.  Счет предназначен для учета затрат по выращиванию сельскохозяйственных культур урожая текущего года и урожая будущих лет. В таблице 2 представлены хозяйственные операции по счету 20.01.3 «Пшеница яровая» в 2018 году.

Таблица  2

  Хозяйственные операции по счету  20.01.3  «Пшеница  яровая» в 2018  году

По зерновым и зернобобовым культурам объектами калькуляции являются зерно и солома. Рассмотрим порядок калькуляции себестоимости  единицы  пшеницы яровой.

В 2018 году было произведено пшеницы яровой 4750 центнеров, в том числе используемых зерновых отходов 23,3 ц и 7039,45 ц соломы. Затраты по заготовке соломы составили 293 тыс. руб. Общие затраты по возделыванию пшеницы, включая стоимость побочной продукции, составили 2765 тыс. руб. Содержание зерна в зерноотходах - 30%.

Методика расчета себестоимости:

По данным лабораторного анализа в зерновых отходах содержится 30% полноценного зерна. Количество зерна в переводе на полноценное составляет 6,99  ц (23,3 * 30 / 100). Общее количество полноценного зерна – 4733,99 ц (4750-23,3+6,99).

Из общей суммы затрат по культуре затраты, относящиеся на полноценное зерно, составляют 2472 руб. (2765- 293).

Себестоимость 1 ц полноценного зерна будет 520,42 руб. (2472/47500*1000).

Фактическая  себестоимость   1 центнера   пшеницы яровой  составила  520,42  руб.,  плановая  - 620,84  руб. Калькуляционная разница по данному  виду  продукции составила - 100,42  руб.  за  ц. Отрицательная  калькуляционная  разница  списывается  на счет 90.02 «Себестоимость проданной продукции собственного производства».