К вопросу об обеспечении организма спортсменов микроэлементами при физической нагрузке

В настоящее время не вызывает сомнений высокая значимость медико-биологических исследований, проводимых с целью профилактики и предупреждения неблагоприятного воздействия химических и физических факторов окружающей среды. Организм человека в течение жизни подвергается воздействию целого ряда ксенобиотиков, поступающих разными путями. Естественно, что на воздействие биотиков организм отвечает единой реакцией, сопровождающейся изменением физиологических процессов, конечным этапом которой может явиться развитие заболеваний.

В связи с этим ряд ученых полагают, что исследования необходимо направить не на поиски ранних признаков заболевания, а наоборот, оценивать способность организма к сопротивлению неблагоприятным факторам окружающей среды. Авторами дается положение, что в основе приспособительных реакций организма выступают нейрогуморальные изменения, обеспечивающие его устойчивость к неблагоприятным факторам. При этом усиливается реакция антистрессорной защиты, что находит отражение в соотношении форменных элементов периферической крови, используемом как сигнальный показатель. Ими выделяются следующие адаптационные реакции: реакция тренировки, при которой повышается неспецифическая резистентность организма за счет развития охранительного торможения в центральной нервной системе; реакция спокойной активации в ответ на действие слабых раздражителей; реакция повышенной активности, которая развивается благодаря подъему активности защитных систем организма, и конечно стресс, которым, в рассматриваемом нами факторе, является ухудшение экологической обстановки и резкое обострение социальных проблем. Проблема стресса и связанных с ним патологических изменений в организме стала одной из глобальных медико-биологических проблем. Ухудшение экологической обстановки «профессиональная среда – внешняя среда» тесно связано с проблемой эндоэкологии – влияния на человеческий организм пищи, питьевой воды, лекарств, и в первую очередь, факторов, ведущих к нарушению внутреннего эмоционального мира человека - психоэмоциональному стрессу. Прямыми последствиями которого являются неврологические, сердечно­сосудистые, желудочно-кишечные, эндокринные, онкологические и другие заболевания. Каждая из реакций осуществляется на двух уровнях: первая – высокая резистентность организма, когда физиологические процессы осуществляются на оптимальном уровне, вторая – низкая резистентность напряжение физиологических функций. По-видимому, на этом основании сделан вывод о возможности и надежности использования адаптационных реакций как сигнального показателя сопротивляемости организма к стрессовому фактору, которым может быть и чрезмерная физическая нагрузка.

В настоящее время в окружающую среду продолжает поступать большое количество ксенобиотиков, которые попадая в организм приводят к патологическим процессам со структурными изменениями в органах и тканях. Профилактика возможного воздействия химических и физических факторов окружающей среды на организм человека является одной из актуальных задач [1].

В успешном решении проблемы сохранения активной жизнедеятельности оганизма важная роль принадлежит изучению ранних метаболических реакций организма в процессе биологического действия различных нагрузок, в том числе нагрузок максимальной мощности, с учетом возможного влияния их на биохимические процессы.

В поддержании здоровья и активной жизнедеятельности важная роль отводится основным пищевым ингредиентам, в том числе витаминам и микроэлементам, биологическая роль которых важна и актуальна.

Несмотря на значительное количество работ в области спортивной физиологии, питания, обеспеченности организма спортсменов микроэлементами и витаминами существующие данные по обмену эссенциальных и токсичных микроэлементов при больших физических нагрузках во многом противоречивы [6], это безусловно, диктует необходимость проведения исследований в данной области.

По современным данным не менее 25% всех ферментативных реакций являются металлозависимыми. При дефиците или избыточном поступлении микроэлементов могут наблюдаться нарушение активности прямо или косвенно зависящих от них ферментов и, соответственно, снижение умственной и физической работоспособности [4]. Поскольку повышенная физическая активность подразумевает интенсификацию как энергетических, так и пластических процессов, то увеличивается потребность не только в субстратах биологического окисления и «структурных блоках», но и макро и микроэлементах [3, с. 25; 5].

Достаточно сказать, что дефицит в организме железа, меди и марганца соровождается нарушением нормального функционирования гемопоэза, иммуногенеза, различных ферментативных систем, нервной, сердечно-сосудистой и др.

Так, железо принимает участие в процессах роста, развития, тканевом дыхании. В литературе имеются данные, что в весенне-летний период, у учащихся общеобразовательных групп, студентов вузов, спортсменов высокой квалификации и других социальных групп населения появляются признаки латентного дефицита железа, объясняемая недостаточным потреблением его с пищей на фоне низкой обеспеченности организма аскорбиновой кислотой. Целесообразно заметить, что такие состояния к концу учебного года приводят к снижению клеточного и гуморального иммунитета. В ряде стран с целью профилактики нарушений микроэлементного обмена, особенно железодефицитных состояний, применяют микроэлементные добавки к продуктам питания. Обоснованием такого предупреждения микроэлементного дефицита служат предварительные исследования обмена микроэлементов у здорового населения.

Вероятно, повышенная экскреция микроэлементов в организме спортсменов, под воздействием мышечной нагрузки объясняется усилением окислительно-восстановительных реакций и вовлечением в распад при этом металло-белковых соединений и выведением их через кишечник, сопровождающееся угнетением процессов всасывания биотиков в кишечнике и пище. Необеспеченность организма спортсмена ксенобиотиками при совокупности этих факторов: усиленный обмен, нарушение всасывания и недостаточное поступление с пищей, при современной методике тренировок (до 5–6 раз в неделю, а иногда и 2 тренировок в день), может привести к развитию алементарных полидефицитных состояний (спортивная анемия). Такие факторы снижают иммунную систему, физическую работоспособность, увеличивают сроки восстановления после мышечной работы [2, с. 64].

На сегодняшний день доказано, что относительно большие дозы железа подавляют всасывание меди и марганца в тонком кишечнике. Выведение этих биотиков из организма при высоком уровне железа в пище, видимо, можно объяснить конкуренцией между между этими ксенобиотиками за транспорт трансферрина – белок переносящий микроэлементы от слизистой оболочки кишечника в ораны и ткани организма, при этом быстрее используется железо т.к. он близок к трансферрину. При железодефицитных состояниях наблюдается снижение активности фагоцитоза и бактерицидной способности нейтрофилов за счет метаболических нарушений в них.

Известно, что дефицит витаминов С, группы В (В₁,В₂,В₆,В₁₂), фолиевой кислоты и др. вызывает снижение сопротивляемости организма к бактериям, вирусам.

Исходя из выше изложенного, можно сделать предположение, что даже при хорошем организованном питании, необходимо учитывать содержание микроэлеменов в пище, необходимо помнить о сбалансированном питании, правильном регулировании пищевых продуктов. Доподлинно известно, что железо и медь содержиться в продуктах животного происхождения, а марганец в растительной пище.